A mi hijo le encanta hacer cupcakes y de vez en cuando en esos días tan pesados de lluvia accedo a hacerlos. Pero en esta ocasión llevo dos tardes ya que una hornada se fue para su profesora y sus compañeros de clase para celebrar que Ainara su profe tiene un bebe en la tripa; y ayer hicimos otra tanda para disfrutarlos en casa.
Ingredientes para 6 cupcakes
* 5 cucharadas soperas de harina
* 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
* 65 ml. de aceite de oliva
* 1 cucharada sopera de yogur
* 1 ud. huevo
* 1 cucharada sopera de levadura
* Una pizca de sal
* Una pizca de vainilla
* Media cuchara de café de canela
* Media cuchara de café de nuez moscada
Ligar cada uno de los ingredientes que se van incorporando hasta conseguir una pasta homogenea distribuir en las cápsulas de papel 3/4 dejando espacio para que suban en el horno.
A algunas les hecho trozos de chocolate, otras ralladura de zanahoria, a otras frutas desidratadas a otras frutos secos, trocitos de fresas....
Precalentar el horno a 180º y cuando estén dentro bajar a 150º durante 15 minutos.
La cobertura tengo que practicar un poco porque no me sale lo suficientemente consistente para usar la manga pastelera. Cuando lo consiga hablo del tema